TỦ CƠM CÔNG NGHIỆP
Tủ cơm công nghiệp còn gọi là tủ nấu cơm hay tủ hấp cơm là thiết bị không thể thiếu trong các bếp công nghiệp. Ngoài chức năng chính là nấu cơm tủ cơm công nghiệp còn dùng để chế biến tất cả các món hấp, như: Hấp giò chả, hấp gà, hấp thịt, hấp hải sản… Một công năng hữu dụng nữa thường được nhà hàng sử dụng để giữ nóng thức ăn.
– Công suất nấu của tủ nấu từ 20kg tới 120kg gạo tương ứng với các kích cỡ tủ từ 4, 6, 8, 10,12, 24 khay.
– Kích thước khay 40 x 60 x 5 (cm) nấu được tối đa 3, 5 kg gạo, khay 40 x 60 x 7 nấu tối đa được 5 kg gạo, khay liền dùng để nấu cơm, khay lỗ dùng để hấp.
Tủ nấu cơm được thiết kế thuận tiện và an toàn trong quá trình sử dụng với hiệu suất cao, tiết kiệm nhiên liệu.
Tủ nấu cơm được thiết kế trao đổi nhiệt gián tiếp nhằm đảm bảo chất lượng của thực phẩm và an toàn vệ sinh thực phẩm đối với người sử dụng.
Tủ cơm được phân loại theo cách sử dụng nhiên liệu đầu vào:
Mã SP | BẢNG THÔNG SỐ KỸ THUẬT | Mã SP | BẢNG THÔNG SỐ KỸ THUẬT |
TC100 | Tủ nấu cơm inox 304 công suất 100kg gạo /mẻ. | TC50 | Tủ nấu cơm inox 304 công suất 50kg gạo /mẻ. |
Số khay:20 | Số khay:10 | ||
Khối lượng gao/khay: 5kg | Khối lượng gao/khay: 5kg | ||
Hình thức trao đổi nhiệt: Gián tiếp | Hình thức trao đổi nhiệt: Gián tiếp | ||
Số người ăn: 500 | Số người ăn: 250 | ||
Kt (rộng x sâu x cao): 1200 x 750 x1600 mm | Kt (rộng x sâu x cao): 550 x 750 x1600 mm | ||
TC80 | Tủ nấu cơm inox 304 công suất 80kg gạo /mẻ. | TC40 | Tủ nấu cơm inox 304 công suất 40kg gạo /mẻ. |
Số khay:16 | Số khay:8 | ||
Khối lượng gao/khay: 5kg | Khối lượng gao/khay: 5kg | ||
Hình thức trao đổi nhiệt: Gián tiếp | Hình thức trao đổi nhiệt: Gián tiếp | ||
Số người ăn: 400 | Số người ăn: 200 | ||
Kt (rộng x sâu x cao): 1200 x 750 x1500 mm | Kt (rộng x sâu x cao): 550 x 750 x1500 mm | ||
TC60 | Tủ nấu cơm inox 304 công suất 60kg gạo /mẻ. | TC30 | Tủ nấu cơm inox 304 công suất 30kg gạo /mẻ. |
Số khay:12 | Số khay:6 | ||
Khối lượng gao/khay: 5kg | Khối lượng gao/khay: 5kg | ||
Hình thức trao đổi nhiệt: Gián tiếp | Hình thức trao đổi nhiệt: Gián tiếp | ||
Số người ăn: 300 | Số người ăn: 150 | ||
` | Kt (rộng x sâu x cao): 1200 x 750 x1400 mm | ` | Kt (rộng x sâu x cao): 550 x 750 x1500 mm |